Еда может быть опасной!

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Программа «Жить здорово» с Еленой Малышевой. Про еду

Выпуск от 29 ноября 2019 г.

Недавно Роспотребнадзор объявил, что некоторые обычные продукты могут стать токсичными при неправильном хранении или приготовлении. К таким продуктам относится:

1. Красная фасоль

Исследования показали, что недостаточно обработанная красная фасоль может стать источником токсических реакций в организме человека.

Роспотребнадзор рекомендует отмачивать красную фасоль не менее 5 часов, а затем отварить в кипящей воде не менее 30 минут.

Это нужно сделать, чтобы в ней не осталось токсических веществ, которые могут вызывать тяжелое пищевое отравление.

2. Рыба

1) Было выяснено, что икра такой речной рыбы, как щука и окунь, во время нереста обладает токсическими свойствами.

Данные токсины защищают икру этих видов рыб от других хищников.

Период нереста щуки и окуня с апреля по октябрь. В этот период икру этих рыб нужно выгребать и не есть.

2) В различных видах рыб холодных морей может содержаться скомбротоксин, он образуется в процессе разложения мышечной ткани и белковых молекул такой рыбы.

Особенно опасен данный токсин из-за того, что он не разлагается при термической обработке.

Скомбротоксин вызывает появление симптомов кишечной инфекции и псевдоаллергической реакции.

Чтобы в рыбе не было такого токсина, ее необходимо правильно заморозить. Вокруг туши правильно замороженной рыбы должна быть ледяная глазурь.

Если у рыбы оторван хвост или нет головы, или у нее нет ледяной глазури, то, скорее всего, такую рыбу размораживали, а затем снова замораживали, и мышцы рыбы могли начать разлагаться.

3. Недозрелые помидоры и неправильно храненный (зеленый) картофель

В позеленевшем картофеле содержится солонин – это высоко токсичное вещество.

В недозрелых помидорах также есть солонин, но их можно есть в консервированном виде.

Смотрите также:

 

Оставить комментарий:

Создано: 29 Ноябрь 2019
Обновлено: 29 Ноябрь 2019
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика